현장을 아는 기술, 결과로 증명합니다.
안녕하세요, ㈜코리아프리저입니다. 저희는 단순히 좋은 장비를 전해드리는 것에 그치지 않고, ‘어떻게 하면 고객님의 공정이 더 완벽해질 수 있을까’를 최우선으로 고민합니다. 현장을 누비며 배운 소중한 교훈은, 설계 단계의 작은 선택이 결국 제품의 본질적 품질을 좌우하고, 크나큰 매출성장으로 이어진다는 점이었습니다. 그 막중한 책임감을 알기에, ㈜코리아프리저는 시작부터 끝까지 고객님의 마음으로 세밀하게 살피고 제안해 드릴 것을 약속드립니다.
IQF 급속냉동 기술
IQF(Individual Quick Freezing) 급속냉동 시스템은 -60˚C 이하에서 짧은 시간에 과일, 육류, 해산물, 베이커리 등의 다양한 식품군을 개별 냉각하는 기술입니다. 일반 냉동고에서 식품을 서서히 얼리면 세포 내의 수분이 거대한 얼음 결정을 이루며 세포막을 파괴합니다. 이 때문에 해동 시 육즙이 흘러나오는 드립(Drip) 현상이 발생하여 맛과 식감이 떨어지게 됩니다. IQF 개별 급속냉동 기술은 세포가 파괴되는 ‘최대 빙결정 생성대’를 단시간에 돌파합니다. 짧은 시간 이내로 순간 초저온 급속냉동이 되기 때문에 군집되지 않고 개별 냉각되는 것이 핵심이며, 해동 후에도 원물 본연의 쫄깃한 육질, 양념의 풍미, 그리고 영양소까지 세포 단위로 완벽하게 보존합니다.
IQF 급속냉동 기술
IQF(Individual Quick Freezing) 급속냉동 시스템은 -60˚C 이하에서 짧은 시간에 과일, 육류, 해산물, 베이커리 등의 다양한 식품군을 개별 냉각하는 기술입니다. 일반 냉동고에서 식품을 서서히 얼리면 세포 내의 수분이 거대한 얼음 결정을 이루며 세포막을 파괴합니다. 이 때문에 해동 시 육즙이 흘러나오는 드립(Drip) 현상이 발생하여 맛과 식감이 떨어지게 됩니다. IQF 개별 급속냉동 기술은 세포가 파괴되는 ‘최대 빙결정 생성대’를 단시간에 돌파합니다. 짧은 시간 이내로 순간 초저온 급속냉동이 되기 때문에 군집되지 않고 개별 냉각되는 것이 핵심이며, 해동 후에도 원물 본연의 쫄깃한 육질, 양념의 풍미, 그리고 영양소까지 세포 단위로 완벽하게 보존합니다.
제품 소개
식품에서 바이오 첨단산업까지 맞춤형 초저온 급속냉동 기술로 설계부터 시공유지관리까지 책임지는 완벽한 원스톱 솔루션
메쉬벨트
(주)코리아프리저의 고효율 메쉬벨트는 -120℃의 초저온에서도 변형 없는 압도적 내구성과 혁신적인 냉풍 순환 설계를 통해 IQF(개별급속냉동)의 품질을 완성합니다 . 정밀한 메쉬 구조가 냉기를 360도 전방위로 전달하여 식품의 세포 파괴를 방지하고 해동 후 원물 그대로의 신선함을 보장하며 , 터널 및 스파이럴 등 모든 대량 생산 라인에 최적화된 맞춤 제작과 위생적인 CIP 시스템 연동으로 귀사의 생산 효율을 극대화해 드립니다.
메쉬벨트
(주)코리아프리저의 고효율 메쉬벨트는 -120℃의 초저온에서도 변형 없는 압도적 내구성과 혁신적인 냉풍 순환 설계를 통해 IQF(개별급속냉동)의 품질을 완성합니다 . 정밀한 메쉬 구조가 냉기를 360도 전방위로 전달하여 식품의 세포 파괴를 방지하고 해동 후 원물 그대로의 신선함을 보장하며 , 터널 및 스파이럴 등 모든 대량 생산 라인에 최적화된 맞춤 제작과 위생적인 CIP 시스템 연동으로 귀사의 생산 효율을 극대화해 드립니다.
적용분야
과일/채소/양념류
절단채소(당근, 양파, 고추 등) 과일류(망고, 블루베리 등) 허브류(파슬리, 바질, 고수 등) 양념류(마늘, 생강 등)
수산물 가공
새우, 조개, 오징어 등의 해산물 생선 필렛 및 절단 제품 수산물 가공식품 어묵, 어란 등의 특수 제품
육류 및 가공육
절단육류(소고기, 돼지고기, 닭고기) 육가공품(소시지, 햄, 베이컨) 양념육 및 조리된 육류 펫푸드용 육류 제품
제과제빵 및 식품류
빵, 케이크, 페이스트리 만두, 피자, 스낵류 떡류 및 한과류 파스타, 면류 등의 조리식품
